Текила Tequila Quiote

Tequila Quiote — 100% мексиканская компания, основанная в 1997 году бизнесменам из региона Лос Альтос де Халиско. Предприятие специализируется на изготовлении текилы из чистого дистиллята голубой агавы, без добавления каких-либо иных спиртов. На мощностях компании осуществляется полный цикл производства напитка — выращивание кустов агавы, их сбор, запекание, измельчение, ферментация и выдержка. Благодаря этому продукция Текила Киоте гарантированно приобретает благородство, мягкость и исключительное качество.

Приготовление текилы Tequila Quiote начинается со специальной обработки агавы. Вручную, с помощью острого мачете, растение освобождается от листьев, его сердцевине придается форма ананаса. Подготовленная таким образом агава разрезается пополам или на четверти, после чего укладывается в печи. В процессе запекания крахмал превращается в простые сахара, подходящие для ферментации. Запеченная агава поступает в мельницу, где посредством прессования из нее добывается сладкий сироп “агавовый мед”. Он немедленно отправляется на брожение в стальные чаны. Ферментация длится от 60-70 часов в зависимости от времени года. По ее окончании будущая текила настаивается на сусле, перенимая максимум ароматических веществ. Дистилляция осуществляется в медных или стальных аламбиках, где спирт отделяется при помощи давления и температуры. После перегонки наступает черед отдыха и розлива, либо для некоторых сортов выдержки в бочках.